Evolução da associação entre padrões alimentares brasileiros e pegada hídrica na primeira década do século XXI

Evolução da associação entre padrões alimentares brasileiros e pegada hídrica na primeira década do século XXI

Introdução: A produção de alimentos é o setor que exerce maior Pegada Hídrica (PH), definida como o volume de água doce usado durante a produção e o consumo de bens e serviços. Os padrões alimentares contemporâneos vêm sofrendo mudanças em função das transições demográfica, epidemiológica e nutr...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Natália Utikava
Other Authors: Wolney Lisbôa Conde
Language:Portuguese
Published: Universidade de São Paulo 2016
Subjects:
Padrões Alimentares
Pegada Hídrica
Produção de Alimentos
Segurança Alimentar e Nutricional
Sustentabilidade
Food and Nutrition Security
Food Patterns
Food Production
Sustentainability
Water Footprint
Online Access:http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-28112016-140915/

Internet

http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-28112016-140915/

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