Enterococos em amostras de alimentos e águas: avaliação da virulência e do desempenho como indicadores de higiene
Enterococcus spp. pertencem ao grupo das bactérias láticas e estão presentes em solos, águas, plantas, microbiota autóctone de vários alimentos e como membros da microbiota intestinal de humanos e animais. Esses microrganismos foram considerados por muito tempo como comensais, mas o aumento da s...
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Language: | Portuguese |
Published: |
Universidade de São Paulo
2007
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Online Access: | http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-10102007-105510/ |