Sistema funcional de controle de qualidade a ser utilizado como padrão na cadeia de comercialização de laranja Pêra Citrus sinensis L. Osbeck.

Sistema funcional de controle de qualidade a ser utilizado como padrão na cadeia de comercialização de laranja Pêra Citrus sinensis L. Osbeck.

Os objetivos do presente trabalho visam correlacionar parâmetros sensoriais com físico-químicos, estabelecendo-se medidas exatas da qualidade da laranja Pêra para mesa; padronizar, utilizando métodos científicos para servir de base na construção de controle de qualidade mensurável de aplicação s...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Amalia Solange de Toledo Mendes Ramalho
Other Authors: Marta Helena Fillet Spoto
Language:Portuguese
Published: Universidade de São Paulo 2005
Subjects:
análise físico-química
análise sensorial
comercialização
consumidor
controle da qualidade
laranja pêra
normalização
consumer
normalization
pera orange
phisical-chemical analysis
quality control
sensorial analysis
trading
Online Access:http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-09082005-132744/

Internet

http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-09082005-132744/

Similar Items