Utilização de amido de mandioca como espessante em bebida de soja

Utilização de amido de mandioca como espessante em bebida de soja

Made available in DSpace on 2017-07-21T18:53:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Northon Lee Drunkler.pdf: 686184 bytes, checksum: 22aeae1d648bfa10d2321bffd20c44c6 (MD5) Previous issue date: 2011-07-01 === The soy-based beverages have been presented as healthy alternative foods, with a growing market...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Drunkler, Northon Lee
Other Authors: Demiate, Ivo Mottin
Format: Others
Language:Portuguese
Published: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA 2017
Subjects:
bebida de soja
amido de mandioca
propriedades físico-químicas
propriedades reológicas
soy beverage
cassava starch
phisycal chemistry properties
reological propert
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://tede2.uepg.br/jspui/handle/prefix/691

Internet

http://tede2.uepg.br/jspui/handle/prefix/691

Similar Items