OBTENÇÃO E ESTUDO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE AMIDOS DE MANDIOCA (Manihot esculenta) OXIDADOS E ÁCIDO-MODIFICADOS

OBTENÇÃO E ESTUDO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE AMIDOS DE MANDIOCA (Manihot esculenta) OXIDADOS E ÁCIDO-MODIFICADOS

Made available in DSpace on 2017-07-21T18:53:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 LUCIAGARRIDO.pdf: 2370401 bytes, checksum: aa54951723c03cb13b4cbd0d24fd0cee (MD5) Previous issue date: 2008-03-07 === Cassava starch presents technological properties that make it highly valued for certain applications. I...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Pereira, Lúcia Helena Garrido
Other Authors:	Demiate, Ivo Mottin
Format:	Others
Language:	Portuguese
Published:	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA 2017
Subjects:	amido mandioca oxidação hidrólise propriedades físico-químicas viscosidade FTIR starch cassava oxidation hydrolysis physicochemical properties viscosity CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:	http://tede2.uepg.br/jspui/handle/prefix/667

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