EFEITO DA ADIÇÃO DE FARINHA DE CASCA DE UVA, OLIGOFRUTOSE E SUCO DE UVA (Vitis labrusca) NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS, REOLOGIA E FUNCIONALIDADE DE IOGURTE ORGÂNICO

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Karnopp, Ariadne Roberto
Other Authors: Granato, Daniel
Format: Others
Language:Portuguese
Published: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA 2017
Subjects:
iogurte orgânico
iogurte funcional
atividade antioxidante
reaproveitamento de coprodutos
organic yogurt
functional yogurt
antioxidant activity
co-products recovery
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://tede2.uepg.br/jspui/handle/prefix/661

Internet

http://tede2.uepg.br/jspui/handle/prefix/661

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