INCORPORAÇÃO DE POLIFENÓIS E ANTIOXIDANTES DE EXTRATOS DE ERVAMATE (Ilex paraguariensis) EM AMIDO DE CARÁ-MOELA (Dioscorea bulbifera Linn)

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Campelo, Sandra Mara Wolff
Other Authors: Lazzarotto, Marcelo
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual de Ponta Grossa 2019
Subjects:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
análise térmica
compostos fenólicos
compostos biotivos
atividade antioxidante
espectrometria de massas
TG-DSC-MS
thermal analysis
phenolic compounds
bioactive compounds
antioxidant activity
mass spectrometry
Online Access:http://tede2.uepg.br/jspui/handle/prefix/2750

Internet

http://tede2.uepg.br/jspui/handle/prefix/2750

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