. Propriedades térmicas, reológicas e estruturais do amido de mandioca modificado com ácidos lático e acético e seco sob diferentes condições

. Propriedades térmicas, reológicas e estruturais do amido de mandioca modificado com ácidos lático e acético e seco sob diferentes condições

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Andrade, Marina Morena Pereira
Other Authors: Egon, Schnitzler
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual de Ponta Grossa 2018
Subjects:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Amido de mandioca
Análise térmica
Ácido- modificado
Gelatinização
Viscosidade
Cassava starch
Thermal analysis
Acid-modified
Gelatinization
Viscosity
Online Access:http://tede2.uepg.br/jspui/handle/prefix/2448

Internet

http://tede2.uepg.br/jspui/handle/prefix/2448

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