Qualidade de atuns tipo exportação capturados no litoral de Pernambuco e Rio Grande do Norte, Brasil

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: OLIVEIRA, Rodrigo Acioli Barbosa de
Other Authors: SENA, Maria José de
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal Rural de Pernambuco 2016
Subjects:
Atum
Histamina
Espinhel pelágico
Amina bioativa
Análise sensorial
Práticas de captura
Histamine
Pelagic trawl
Capture practice
Bioactive amines
Freshness
Sensory analysis
CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/5097

Internet

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