Avaliação química e nutricional de couve (Brassica oleraceae var. acephala) desidratada e aplicação em formulações de pão de forma

Avaliação química e nutricional de couve (Brassica oleraceae var. acephala) desidratada e aplicação em formulações de pão de forma

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Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Salvino, Erica Menezes
Other Authors:	Maciel, Janeeyre Ferreira
Format:	Others
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Federal da Paraíba 2015
Subjects:	Hortaliças Branqueamento Secagem Pães enriquecidos Vegetables Bleaching Dried Enriched breads CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
Online Access:	http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/4078

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