Avaliação química e nutricional de couve (Brassica oleraceae var. acephala) desidratada e aplicação em formulações de pão de forma

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Salvino, Erica Menezes
Other Authors: Maciel, Janeeyre Ferreira
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal da Paraí­ba 2015
Subjects:
Hortaliças
Branqueamento
Secagem
Pães enriquecidos
Vegetables
Bleaching
Dried
Enriched breads
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/4078

Internet

http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/4078

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