Parâmetros de qualidade e percepção sensorial de queijo de coalho com substituição parcial de NaCL por KCL

Parâmetros de qualidade e percepção sensorial de queijo de coalho com substituição parcial de NaCL por KCL

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Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Diniz, Lucille Araujo
Other Authors:	Moreira, Ricardo Targino
Format:	Others
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Federal da Paraíba 2015
Subjects:	Derivados lácteos Substituição de sais Planejamento experimental Análise quantitativa descritiva Cloreto de potássio Replacement salts Experimental design Quantitative descriptive analysis Potassium chloride CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:	http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/4064

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