Parâmetros de qualidade e percepção sensorial de queijo de coalho com substituição parcial de NaCL por KCL

Parâmetros de qualidade e percepção sensorial de queijo de coalho com substituição parcial de NaCL por KCL

Made available in DSpace on 2015-04-17T14:49:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 2291771 bytes, checksum: 640ef610553845f44a31d6ad07e7462f (MD5) Previous issue date: 2014-02-24 === Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES === Coalho cheese is configured a...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Diniz, Lucille Araujo
Other Authors: Moreira, Ricardo Targino
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal da Paraí­ba 2015
Subjects:
Derivados lácteos
Substituição de sais
Planejamento experimental
Análise quantitativa descritiva
Cloreto de potássio
Replacement salts
Experimental design
Quantitative descriptive analysis
Potassium chloride
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/4064

Internet

http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/4064

Similar Items