Características nutricionais, tecnológicas e sensoriais de queijo minas frescal elaborado com leite de cabra, leite de vaca e sua mistura

Características nutricionais, tecnológicas e sensoriais de queijo minas frescal elaborado com leite de cabra, leite de vaca e sua mistura

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Sant\'ana, Amanda Marília da Silva
Other Authors: Queiroga, Rita de Cássia Ramos do Egypto
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal da Paraí­ba 2015
Subjects:
Caprinocultura
Produtos lácteos
Controle de qualidade
Queijos
Goat raising
Dairy products
Quality
Cheeses
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/4055

Internet

http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/4055

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