Efeito do emprego do frio no perfil sensorial do camarão marinho Litopenaeus vannamei (Boone, 1931)

Efeito do emprego do frio no perfil sensorial do camarão marinho Litopenaeus vannamei (Boone, 1931)

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Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Queiroga, Inês Maria Barbosa Nunes
Other Authors:	Silva, João Andrade da
Format:	Others
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Federal da Paraíba 2015
Subjects:	Qualidade física Maciez Atmosfera modificada Congelamento Resfriamento Vida de prateleira Physical quality Softness Modified atmosphere Freezing Cooling Shelf life CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:	http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/4048

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