Efeito do emprego do frio no perfil sensorial do camarão marinho Litopenaeus vannamei (Boone, 1931)

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Queiroga, Inês Maria Barbosa Nunes
Other Authors: Silva, João Andrade da
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal da Paraí­ba 2015
Subjects:
Qualidade física
Maciez
Atmosfera modificada
Congelamento
Resfriamento
Vida de prateleira
Physical quality
Softness
Modified atmosphere
Freezing
Cooling
Shelf life
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/4048

Internet

http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/4048

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