Otimização dos níveis de tripolifosfato de sódio e cloreto de cálcio em marinados de carne caprina

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Ferreira, Dayana do Nascimento
Other Authors: Moreira, Ricardo Targino
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal da Paraí­ba 2015
Subjects:
Pescoço caprino
Marinação
Análise descritiva quantitativa
Perfil lipídico
Goat neck
Marination
Quantitative descriptive analysis
Lipid profile
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/4047

Internet

http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/4047

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