Aspectos higiênico-sanitários, físico-químicos e microbiota lática de leite cru, queijo de coalho e soro de leite produzidos no Estado da Paraíba

Aspectos higiênico-sanitários, físico-químicos e microbiota lática de leite cru, queijo de coalho e soro de leite produzidos no Estado da Paraíba

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Freitas, Wilma Carla de
Other Authors: Travassos, Antonio Eustaquio Resende
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal da Paraí­ba 2015
Subjects:
Queijo regional
Bactérias láticas
Condições higiênico-sanitários
Coalho cheese
Acid lactic bacteria
Hygienic sanitary
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/4017

Internet

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