Influência de um tratamento com vapor e ácido nas características da bebida café conilon
Grãos de café, da espécie Coffea canephora variedade conilon foram submetidos a um tratamento com vapor de água e solução ácida de acordo com um delineamento experimental utilizando-se a metodologia do Delineamento Central Rotacional (DCCR). As variáveis selecionadas para o planejamento experimental...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2014
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/771 |