Aplicação de espectrômetro de infravermelho próximo ultracompacto e quimiometria para a análise de gordura hidrogenada de soja

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Conselho Nacional do Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) === Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) === O processo industrial de hidrogenação do óleo de soja, mesmo sendo bem estabelecido e difundido, geralmente tem seu controle de qualidade realizado através de metodologias...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Pereira, Juliana Mendes Garcia
Other Authors: Bona, Evandro
Language:Portuguese
Published: Universidade Tecnológica Federal do Paraná 2018
Subjects:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Ácidos graxos
Óleos vegetais
Alimentos
Fatty acids
Vegetable oils
Food
Tecnologia de Alimentos
Online Access:http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/3140

Internet

http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/3140

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