O rigor da morte : a construção simbolica do animal de açougue na produção industrial brasileira
Orientador: Nadia Farage === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campina, Instituto de Filosofia e Ciencias Humanas === Made available in DSpace on 2018-08-12T20:10:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dias_JulianaVergueiroGomes_M.pdf: 2308832 bytes, checksum: a3bbdd20b7f8d298a75860d5de0618...
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ndltd-IBICT-oai-repositorio.unicamp.br-REPOSIP-2791022019-01-21T21:02:26Z O rigor da morte : a construção simbolica do animal de açougue na produção industrial brasileira The rigor of death : the symbolic construction of the meat animal in the brazilian production Dias, Juliana Vergueiro Gomes UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS Farage, Nadia, 1959- Thomaz, Omar Ribeiro Cardoso, Marina Denise Abate - Brasil Animais - Trato - Legislação Antropologia Carne - Indústria - Brasil Matadouros Superprodução Slaughter - Brazil Animal welfare - Law andlegislation Anthropology Packing industry - Brazil Abattoirs Overproduction Orientador: Nadia Farage Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campina, Instituto de Filosofia e Ciencias Humanas Made available in DSpace on 2018-08-12T20:10:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dias_JulianaVergueiroGomes_M.pdf: 2308832 bytes, checksum: a3bbdd20b7f8d298a75860d5de061891 (MD5) Previous issue date: 2009 Resumo: A presente dissertação faz uma análise da construção do estatuto simbólico dos animais domésticos comestíveis no contexto industrial brasileiro contemporâneo. Toma como foco a produção animal, e, mais especificamente, sua fase final, o abate, que, articulando-se ao universo do consumo, constitui um forte momento simbólico na construção do comestível, isto é, a categoria histórica "animal de açougue". A indústria da carne pressupõe disjunções e afastamentos, que têm como resultado a produção de uma mercadoria, autônoma e distante de sua verdadeira origem, o animal. Dentre os mecanismos de afastamento promovidos pela indústria, o método do abate humanitário apresenta alto rendimento simbólico, pois permite a conjunção paradoxal entre a mitigação do sofrimento animal e a eficiência, súmula da lógica do capital industrial Abstract: This work analyses the construction of the symbolic statute of the edible domestic animals in the contemporary brazilian industrial context. The focal point is on animal production and more specifically in its final phase, the slaughtering, which, in articulation with the universe of consumption, constitutes an important moment in the construction of the edible, i.e., the historical category of "meat animal". The meat industry presupposes disjunctions and distances, which result in the production of a commodity, autonomous and distant from its actual origin, the animal. Amongst the disjunction mechanisms promoted by the industry, the method of humane slaughter yields high symbolic results, since it permits the paradoxical gathering of the mitigation of animal suffering and the efficiency, epitome of the logic of the industrial capital Mestrado Mestre em Antropologia Social 2009 2018-08-12T20:10:28Z 2018-08-12T20:10:28Z info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/masterThesis DIAS, Juliana Vergueiro Gomes. O rigor da morte: a construção simbolica do animal de açougue na produção industrial brasileira. 2009. 107 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campina, Instituto de Filosofia e Ciencias Humanas, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/279102>. Acesso em: 12 ago. 2018. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/279102 por info:eu-repo/semantics/openAccess 107 p. : il. application/pdf [s.n.] Universidade Estadual de Campinas. Instituto de Filosofia e Ciências Humanas Programa de Pós-Graduação em Antropologia Social reponame:Repositório Institucional da Unicamp instname:Universidade Estadual de Campinas instacron:UNICAMP |
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Previous issue date: 2009 === Resumo: A presente dissertação faz uma análise da construção do estatuto simbólico dos animais domésticos comestíveis no contexto industrial brasileiro contemporâneo. Toma como foco a produção animal, e, mais especificamente, sua fase final, o abate, que, articulando-se ao universo do consumo, constitui um forte momento simbólico na construção do comestível, isto é, a categoria histórica "animal de açougue". A indústria da carne pressupõe disjunções e afastamentos, que têm como resultado a produção de uma mercadoria, autônoma e distante de sua verdadeira origem, o animal. Dentre os mecanismos de afastamento promovidos pela indústria, o método do abate humanitário apresenta alto rendimento simbólico, pois permite a conjunção paradoxal entre a mitigação do sofrimento animal e a eficiência, súmula da lógica do capital industrial === Abstract: This work analyses the construction of the symbolic statute of the edible domestic animals in the contemporary brazilian industrial context. The focal point is on animal production and more specifically in its final phase, the slaughtering, which, in articulation with the universe of consumption, constitutes an important moment in the construction of the edible, i.e., the historical category of "meat animal". The meat industry presupposes disjunctions and distances, which result in the production of a commodity, autonomous and distant from its actual origin, the animal. Amongst the disjunction mechanisms promoted by the industry, the method of humane slaughter yields high symbolic results, since it permits the paradoxical gathering of the mitigation of animal suffering and the efficiency, epitome of the logic of the industrial capital === Mestrado === Mestre em Antropologia Social |
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