Estudo do efeito da adição de gorduras alternativas na cristalização da manteiga de cacau
Orientadores: Theo Guenter Kieckbusch, Valdecir Luccas === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica === Made available in DSpace on 2018-08-10T18:45:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Quast_LedaBattestin_D.pdf: 1972832 bytes, checksum: a34ffd60e85d88858ba499...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
[s.n.]
2008
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| Subjects: | |
| Online Access: | QUAST, Leda Battestin. Estudo do efeito da adição de gorduras alternativas na cristalização da manteiga de cacau. 2008. 127p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/266281>. Acesso em: 10 ago. 2018. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266281 |