Mucilagem residual em cafe cereja descascado e seus efeitos na qualidade da bebida e na produção de cafes especiais

Mucilagem residual em cafe cereja descascado e seus efeitos na qualidade da bebida e na produção de cafes especiais

Orientadores: Marlene Rita de Queiroz, Niurka Maritza Almeyda Hj-Isa === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola === Made available in DSpace on 2018-08-09T21:28:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 HenaoCuellar_JoseDuban_D.pdf: 3961756 bytes, checksum: 4ae6...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Henao Cuellar, Jose Duban
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2007
Subjects:
Avaliação sensorial
Alimentos - Atividade da agua
Café - Secagem
Cafe - Pesquisa
Sensory analysis
Water activity of food
Coffee - Drying
Coffee research
Online Access:HENAO CUELLAR, Jose Duban. Mucilagem residual em cafe cereja descascado e seus efeitos na qualidade da bebida e na produção de cafes especiais. 2007. 1155p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/257057>. Acesso em: 9 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/257057

Internet

HENAO CUELLAR, Jose Duban. Mucilagem residual em cafe cereja descascado e seus efeitos na qualidade da bebida e na produção de cafes especiais. 2007. 1155p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/257057>. Acesso em: 9 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/257057

Similar Items