Contribuição ao estudo de indices de qualidade para files de peixe conservados em gelo e congelados

Contribuição ao estudo de indices de qualidade para files de peixe conservados em gelo e congelados

Orientador: Fumio Yokoya === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-14T01:00:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Aleixo_JoseAntonioGuimaraes_M.pdf: 2293335 bytes, checksum: 64d7c71c9e1edb4c6d8b567972566777...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Aleixo, Jose Antonio Guimarães
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1977
Subjects:
Peixe como alimento - Conservação
Peixe congelado
Alimentos - Conservação
Online Access:ALEIXO, Jose Antonio Guimarães. Contribuição ao estudo de indices de qualidade para files de peixe conservados em gelo e congelados. 1977. 53 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256603>. Acesso em: 13 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256603

Internet

ALEIXO, Jose Antonio Guimarães. Contribuição ao estudo de indices de qualidade para files de peixe conservados em gelo e congelados. 1977. 53 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256603>. Acesso em: 13 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256603

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