Estudo do processo de aglomeração com vapor e perda de qualidade por caking de achocolatados em pó

Estudo do processo de aglomeração com vapor e perda de qualidade por caking de achocolatados em pó

Orientadores: Florencia Cecilia Menegalli, Maria Isabel Rodrigues === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-24T08:01:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Vissotto_FernandaZaratini_D.pdf: 6786611 bytes, checksum:...

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Bibliographic Details
Main Author: Vissotto, Fernanda Zaratini
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Published: [s.n.] 2014
Subjects:
Aglomeração
Vapor
Empedramento
Morfologia
Agglomeration
Steam
Caking
Morphology
Online Access:VISSOTTO, Fernanda Zaratini. Estudo do processo de aglomeração com vapor e perda de qualidade por caking de achocolatados em pó. 2014. 234 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256468>. Acesso em: 24 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256468

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VISSOTTO, Fernanda Zaratini. Estudo do processo de aglomeração com vapor e perda de qualidade por caking de achocolatados em pó. 2014. 234 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256468>. Acesso em: 24 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256468

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