Identificação e determinação da atividade antioxidante de carotenoides e antocianinas de frutas

Identificação e determinação da atividade antioxidante de carotenoides e antocianinas de frutas

Orientador: Adriana Zerlotti Mercadante === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-15T07:30:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Faria-Machado_AdeliaFerreirade_D.pdf: 1999704 bytes, checksum: c23bf121efa13da06e51...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Faria-Machado, Adelia Ferreira de
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2010
Subjects:
Pigmentos
Carotenóides
Antocianina
Cromatografia liquida de alta pressão
Atividade antioxidante
Pigments
Carotenoids
Anthocyanins
Antioxidant activity
HPLC
Online Access:FARIA-MACHADO, Adelia Ferreira de. Identificação e determinação da atividade antioxidante de carotenoides e antocianinas de frutas. 2010. 194 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256428>. Acesso em: 15 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256428

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FARIA-MACHADO, Adelia Ferreira de. Identificação e determinação da atividade antioxidante de carotenoides e antocianinas de frutas. 2010. 194 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256428>. Acesso em: 15 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256428

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