Estudo da descristalização térmica do mel sob influência da agitação

Estudo da descristalização térmica do mel sob influência da agitação

Orientador: Flávio Luis Schmidt === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-19T16:23:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Vieira_LuanaReis_M.pdf: 12427431 bytes, checksum: 43cbcc66f7d6f2b06d12185e0be5c71d (MD...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Vieira, Luana Reis, 1982-
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2012
Subjects:
Mel
Calor - Transmissão
Hidroximetilfurfural
Diastase
Honey
Heat - Transmission
Hydroxymethylfurfural
Online Access:VIEIRA, Luana Reis. Estudo da descristalização térmica do mel sob influência da agitação. 2012. 188 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256415>. Acesso em: 19 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256415

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VIEIRA, Luana Reis. Estudo da descristalização térmica do mel sob influência da agitação. 2012. 188 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256415>. Acesso em: 19 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256415

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