Estudo da influencia da transição vitrea sobre a instantaneização de maltodextrinas por processo de aglomeração umida

Estudo da influencia da transição vitrea sobre a instantaneização de maltodextrinas por processo de aglomeração umida

Orientadores: Fernanda Paula Collares, Theo Guenter Kieckbusch === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-08T12:08:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Takeiti_CristinaYoshie_D.pdf: 20201216 bytes, checksum: c1aa9...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Takeiti, Cristina Yoshie
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2007
Subjects:
Plastificação
Aglomeração
Maltodextrina
Dextrose equivalente
Temperatura de transição vítrea
Agglomeration
Maltodextrin
Dextrose-equivalent
Glass transition temperature
Plasticization
Online Access:TAKEITI, Cristina Yoshie. Estudo da influencia da transição vitrea sobre a instantaneização de maltodextrinas por processo de aglomeração umida. 2007. 171 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256350>. Acesso em: 8 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256350

Internet

TAKEITI, Cristina Yoshie. Estudo da influencia da transição vitrea sobre a instantaneização de maltodextrinas por processo de aglomeração umida. 2007. 171 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256350>. Acesso em: 8 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256350

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