Desenvolvimento de salgadinhos expandidos à base de farinhas de milho e quinoa pelo processo de extrusão termoplástica

Desenvolvimento de salgadinhos expandidos à base de farinhas de milho e quinoa pelo processo de extrusão termoplástica

Orientador: Fernanda Paula Collares Queiroz === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-18T11:02:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 CastroTerezan_VaninaHelende_D.pdf: 2092752 bytes, checksum: aa76b9dfefe523915640...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Castro Terezan, Vanina Helen de
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2011
Subjects:
Quinoa
Extrusão termoplastica
Extrudados
Lisina
Milho
Thermoplastic extrusion
Extrudates
Lysine
Corn
Online Access:CASTRO TEREZAN, Vanina Helen de. Desenvolvimento de salgadinhos expandidos à base de farinhas de milho e quinoa pelo processo de extrusão termoplástica. 2011. 141 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256341>. Acesso em: 18 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256341

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CASTRO TEREZAN, Vanina Helen de. Desenvolvimento de salgadinhos expandidos à base de farinhas de milho e quinoa pelo processo de extrusão termoplástica. 2011. 141 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256341>. Acesso em: 18 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256341

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