Encapsulação de oleoresina de paprica por atomização em goma arabica e em aglomerados porosos de amido/gelatina : estabilidade e aplicação

Encapsulação de oleoresina de paprica por atomização em goma arabica e em aglomerados porosos de amido/gelatina : estabilidade e aplicação

Orientador: Carlos Raimundo Ferreira Grosso === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-03T15:38:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Santos_AndreaBarbosa_D.pdf: 1408161 bytes, checksum: b337fedcba99a6ce63c76b73fbc...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Santos, Andrea Barbosa
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2003
Subjects:
Microencapsulação
Atomização
Estabilidade
Corantes
Oleoresinas
Microencapsulation
Spray drying process
Stability
Stain
Resinous oil
Online Access:SANTOS, Andrea Barbosa. Encapsulação de oleoresina de paprica por atomização em goma arabica e em aglomerados porosos de amido/gelatina: estabilidade e aplicação. 2003. 173p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255979>. Acesso em: 3 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255979

Internet

SANTOS, Andrea Barbosa. Encapsulação de oleoresina de paprica por atomização em goma arabica e em aglomerados porosos de amido/gelatina: estabilidade e aplicação. 2003. 173p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255979>. Acesso em: 3 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255979

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