Aplicação de hidrocoloides na estabilização de emulsões simuladas de leite de coco

Aplicação de hidrocoloides na estabilização de emulsões simuladas de leite de coco

Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-27T06:16:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Soler_MarciaPaisano_D.pdf: 17199209 bytes, checksum: e4fd21f3b376b21f62a7e8ce59b0...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Soler, Marcia Paisano
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2000
Subjects:
Coco - Produtos
Comercio - Esterilização
Proteinas na nutrição humana
Online Access:SOLER, Marcia Paisano. Aplicação de hidrocoloides na estabilização de emulsões simuladas de leite de coco. 2000. 86p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255754>. Acesso em: 27 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255754

Internet

SOLER, Marcia Paisano. Aplicação de hidrocoloides na estabilização de emulsões simuladas de leite de coco. 2000. 86p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255754>. Acesso em: 27 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255754

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