Obtenção de concentrados e hidrolisados proteicos de Tilapia do Nilo (Oreochromus niloticos) : composição, propriedades nutritivas e funcionais

Obtenção de concentrados e hidrolisados proteicos de Tilapia do Nilo (Oreochromus niloticos) : composição, propriedades nutritivas e funcionais

Orientador: Valdemiro Carlos Sgarbieri === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-23T09:28:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Candido_LysMaryBileski_D.pdf: 13282827 bytes, checksum: 16a28c41cebc9d56494c4361e954c...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Candido, Lys Mary Bileski
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1998
Subjects:
Tilapia (Peixe)
Concentrado de proteina de peixe
Hidrólise
Suplementos dieteticos
Online Access:CANDIDO, Lys Mary Bileski. Obtenção de concentrados e hidrolisados proteicos de Tilapia do Nilo (Oreochromus niloticos): composição, propriedades nutritivas e funcionais. 1998. 207f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255697>. Acesso em: 23 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255697

Internet

CANDIDO, Lys Mary Bileski. Obtenção de concentrados e hidrolisados proteicos de Tilapia do Nilo (Oreochromus niloticos): composição, propriedades nutritivas e funcionais. 1998. 207f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255697>. Acesso em: 23 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255697

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