Propriedades nutritivas e funcionais fisiológicas de algumas proteínas alimentícias

Propriedades nutritivas e funcionais fisiológicas de algumas proteínas alimentícias

Orientador: Valdemiro Carlos Sgarbieri === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-17T02:46:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Jacobucci_HelaineBeatriz_D.pdf: 1129830 bytes, checksum: 37cb3d4735acb6b02966f936205...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Jacobucci, Helaine Beatriz
Other Authors:	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format:	Others
Language:	Portuguese
Published:	[s.n.] 2010
Subjects:	Proteínas alimentícias Valor nutritivo Imunomodulação Glutationa Modelo experimental Food protein Nutritive value Immunomodulation Glutathione Experimental model
Online Access:	JACOBUCCI, Helaine Beatriz. Propriedades nutritivas e funcionais fisiológicas de algumas proteínas alimentícias. 2010. 190 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255680>. Acesso em: 16 ago. 2018. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255680

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