Formação, estrutura e propriedades reologicas de sistemas biopolimericos

Formação, estrutura e propriedades reologicas de sistemas biopolimericos

Orientador: Rosiane Lopes da Cunha === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-05T21:42:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Braga_AnaLuizaMattos_D.pdf: 3362536 bytes, checksum: 58d82bf888ded45f62114695be4bbf6e (MD...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Braga, Ana Luiza Mattos
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2006
Subjects:
Proteínas
Polissacarídeos
Reologia
Géis
Emulsões
Proteins
Polysaccharides
Rheology
Gels
Emulsions
Online Access:BRAGA, Ana Luiza Mattos. Formação, estrutura e propriedades reologicas de sistemas biopolimericos. 2006. 255p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255568>. Acesso em: 5 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255568

Internet

BRAGA, Ana Luiza Mattos. Formação, estrutura e propriedades reologicas de sistemas biopolimericos. 2006. 255p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255568>. Acesso em: 5 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255568

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