Estudo do uso de conservadores associados a tratamento termico brando na preservação de cerveja a temperatura ambiente

Estudo do uso de conservadores associados a tratamento termico brando na preservação de cerveja a temperatura ambiente

Orientador: Roberto Herminio Moretti === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-11T23:35:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Haj-Isa_NiurkaMaritzaAlmeyda_D.pdf: 9217891 bytes, checksum: ae69dda08304d2f15ff5898dfe...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Haj-Isa, Niurka Maritza Almeyda, 1965-
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2000
Subjects:
Cerveja - Conservação
Microbiologia
Avaliação sensorial
Online Access:HAJ-ISA, Niurka Maritza Almeyda. Estudo do uso de conservadores associados a tratamento termico brando na preservação de cerveja a temperatura ambiente. 2000. 146p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255513>. Acesso em: 11 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255513

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HAJ-ISA, Niurka Maritza Almeyda. Estudo do uso de conservadores associados a tratamento termico brando na preservação de cerveja a temperatura ambiente. 2000. 146p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255513>. Acesso em: 11 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255513

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