Desenvolvimento de processo de fabricação de requeijão light e de requeijão sem adição de gordura com fibra alimentar
Orientador: Ariene Gimenes Fernandes Van Dender === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-09T20:53:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Bosi_MirelaGuedes_D.pdf: 3020863 bytes, checksum: 2ad28efb10c2bf8d831589295a...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
[s.n.]
2008
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| Subjects: | |
| Online Access: | BOSI, Mirela Guedes. Desenvolvimento de processo de fabricação de requeijão light e de requeijão sem adição de gordura com fibra alimentar. 2008. 256p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255410>. Acesso em: 9 ago. 2018. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255410 |