Desenvolvimento, avaliação fisica, quimica e microbiologica, e testes de aceitação de salsicha com Aw reduzida por Glicerol e cloreto de sodio
Orientador : Pedro E. de Felicio === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-15T02:28:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 CifuentesdelaTorre_AntonioF_M.pdf: 4002203 bytes, checksum: bc9b2ce96702ed98e486bfc1e...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
[s.n.]
1987
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| Subjects: | |
| Online Access: | CIFUENTES DE LA TORRE, Antonio F. Desenvolvimento, avaliação fisica, quimica e microbiologica, e testes de aceitação de salsicha com Aw reduzida por Glicerol e cloreto de sodio. 1987. 144 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255341>. Acesso em: 14 jul. 2018. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255341 |
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CIFUENTES DE LA TORRE, Antonio F. Desenvolvimento, avaliação fisica, quimica e microbiologica, e testes de aceitação de salsicha com Aw reduzida por Glicerol e cloreto de sodio. 1987. 144 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255341>. Acesso em: 14 jul. 2018.http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255341