Reação de Maillard : estudo em sistemas-modelo contendo diferentes aminoacidos

Reação de Maillard : estudo em sistemas-modelo contendo diferentes aminoacidos

Orientador : Paulo Anna Bobbio === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-16T11:05:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Toledo_MariaCeciliadeFigueiredo_D.pdf: 3031022 bytes, checksum: 1d6368ef98c3b5d3996311c62bebb...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Toledo, Maria Cecilia de Figueiredo, 1953-
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1979
Subjects:
Reação de Maillard
Aminoácidos
Online Access:TOLEDO, Maria Cecilia de Figueiredo. Reação de Maillard: estudo em sistemas-modelo contendo diferentes aminoacidos. 1979. 130 f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255330>. Acesso em: 16 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255330

Internet

TOLEDO, Maria Cecilia de Figueiredo. Reação de Maillard: estudo em sistemas-modelo contendo diferentes aminoacidos. 1979. 130 f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255330>. Acesso em: 16 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255330

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