Caracterização sensorial de aspartame, cliclamato/sacarina 2:1 e extrato de folhas de estevia (Stevia rebaudiana Bertoni) : equivalencias em doçura, analise descritiva quantitativa e analise tempo-intensidade
Orientador: Maria Helena Damasio === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-21T19:28:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Bolini_HelenaMariaAndre_D.pdf: 6889502 bytes, checksum: 252fcf1646b1534579b1dbe7d4e9a20d (M...
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BOLINI, Helena Maria André. Caracterização sensorial de aspartame, cliclamato/sacarina 2:1 e extrato de folhas de estevia (Stevia rebaudiana Bertoni): equivalencias em doçura, analise descritiva quantitativa e analise tempo-intensidade. 1996. 237 f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255012>. Acesso em: 21 jul. 2018.http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255012