Obtenção e caracterização quimica e imunologica parcial de plasteina produzida a partir de hidrolisados de isolado-proteico de soja e caseina

Obtenção e caracterização quimica e imunologica parcial de plasteina produzida a partir de hidrolisados de isolado-proteico de soja e caseina

Orientadora: Maria Antonia Martins Galcazzi === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-19T14:43:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Martins_MyrianTherezaSerra_M.pdf: 6272903 bytes, checksum: 60c9c97b142d122...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Martins, Myrian Thereza Serra
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1994
Subjects:
Plasteina
Hidrólise
Soja
Hipersensibilidade alimentar
Online Access:MARTINS, Myrian Thereza Serra. Obtenção e caracterização quimica e imunologica parcial de plasteina produzida a partir de hidrolisados de isolado-proteico de soja e caseina. 1994. [108]f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254945>. Acesso em: 19 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254945

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MARTINS, Myrian Thereza Serra. Obtenção e caracterização quimica e imunologica parcial de plasteina produzida a partir de hidrolisados de isolado-proteico de soja e caseina. 1994. [108]f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254945>. Acesso em: 19 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254945

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