Estabilização microbiologica de cerveja por alta pressão dinamica e tratamento combinado utilizando bioprotetores

Estabilização microbiologica de cerveja por alta pressão dinamica e tratamento combinado utilizando bioprotetores

Orientador: Marcelo Cristianini === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-08T04:09:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Franchi_MarkAlexandrow_D.pdf: 824830 bytes, checksum: ccb9855f666c2957e1a870f8b369d4c9 (MD5)...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Franchi, Mark Alexandrow
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2006
Subjects:
Homogeinização por alta pressão
Cerveja
Bacterias produtoras de acido lactico
High pressure homogenization
Beer
Lactic acid bacteria
Online Access:FRANCHI, Mark Alexandrow. Estabilização microbiologica de cerveja por alta pressão dinamica e tratamento combinado utilizando bioprotetores. 2006. 149p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254837>. Acesso em: 8 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254837

Internet

FRANCHI, Mark Alexandrow. Estabilização microbiologica de cerveja por alta pressão dinamica e tratamento combinado utilizando bioprotetores. 2006. 149p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254837>. Acesso em: 8 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254837

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