Otimização do processo de obtenção de hidrolisado proteico de carne escura de atum (Katsuwonus pelamis)

Otimização do processo de obtenção de hidrolisado proteico de carne escura de atum (Katsuwonus pelamis)

Orientador: Marcelo Cristianini === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-27T06:02:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Arasaki_LeticiaHarumi_M.pdf: 18571902 bytes, checksum: 189d2c3a59ee931f6a4e385373d18c9...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Arasaki, Leticia Harumi
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2000
Subjects:
Industria pesqueira
Peptídeo hidrolases
Secagem
Hidrólise
Online Access:ARASAKI, Leticia Harumi. Otimização do processo de obtenção de hidrolisado proteico de carne escura de atum (Katsuwonus pelamis). 2000. 86p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254829>. Acesso em: 27 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254829

Internet

ARASAKI, Leticia Harumi. Otimização do processo de obtenção de hidrolisado proteico de carne escura de atum (Katsuwonus pelamis). 2000. 86p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254829>. Acesso em: 27 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254829

Similar Items