Modelagem e predição de atividade de agua em fluidos alimenticios

Modelagem e predição de atividade de agua em fluidos alimenticios

Orientador: Antonio Jose de Almeida Meirelles === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-24T20:41:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 VelezmoroSanchez_CarmenE_D.pdf: 7212851 bytes, checksum: 968f08ca5c5bd1bf1a2bf...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Velezmoro Sanchez, Carmen E
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1999
Subjects:
Alimentos - Atividade da agua
Açúcar
Ácidos orgânicos
Equilíbrio líquido-vapor
Online Access:VELEZMORO SANCHEZ, Carmen E. Modelagem e predição de atividade de agua em fluidos alimenticios. 1999. 132f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254789>. Acesso em: 24 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254789

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VELEZMORO SANCHEZ, Carmen E. Modelagem e predição de atividade de agua em fluidos alimenticios. 1999. 132f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254789>. Acesso em: 24 jul. 2018.
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