Estudo do comportamento do oleo de girassol e do efeito do dimetil polisiloxano em termoxidação e frituras

Estudo do comportamento do oleo de girassol e do efeito do dimetil polisiloxano em termoxidação e frituras

Orientador: Linery Aparecida Guaraldo Gonçalves, Maria Del Carmen Dobarganes Garcia === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-21T20:58:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Jorge_Neuza_D.pdf: 8937389 bytes, checks...

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Bibliographic Details
Main Author: Jorge, Neuza
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1996
Subjects:
Dimetil polisiloxano
Fritura
Análise cromatográfica
Online Access:JORGE, Neuza. Estudo do comportamento do oleo de girassol e do efeito do dimetil polisiloxano em termoxidação e frituras. 1996. 150f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254665>. Acesso em: 21 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254665

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JORGE, Neuza. Estudo do comportamento do oleo de girassol e do efeito do dimetil polisiloxano em termoxidação e frituras. 1996. 150f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254665>. Acesso em: 21 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254665

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