Determinação do teor de gluten por ensaio imunoenzimatico em alimentos industrializados

Determinação do teor de gluten por ensaio imunoenzimatico em alimentos industrializados

Orientador: Jose Luiz Pereira === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-02T07:52:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Piccoloto_FabianaMariaBertoniBonetti_D.pdf: 17393262 bytes, checksum: 9dbd255fd8182a3da633a37b...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Piccoloto, Fabiana Maria Bertoni Bonetti
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2002
Subjects:
Doença celiaca
Alergia
Glúten
Teste imunoenzimatico
Online Access:PICCOLOTO, Fabiana Maria Bertoni Bonetti. Determinação do teor de gluten por ensaio imunoenzimatico em alimentos industrializados. 2002. 85p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254582>. Acesso em: 2 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254582

Internet

PICCOLOTO, Fabiana Maria Bertoni Bonetti. Determinação do teor de gluten por ensaio imunoenzimatico em alimentos industrializados. 2002. 85p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254582>. Acesso em: 2 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254582

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