Redução da viscosidade em suco de laranja concentrado com tratamento enzimatico

Redução da viscosidade em suco de laranja concentrado com tratamento enzimatico

Orientadores: Jose Gilberto Jardine, Javier Teles Romero === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-20T21:57:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Onofre_PatriciaMaria_M.pdf: 2445420 bytes, checksum: d87712d0...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Onofre, Patricia Maria
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1995
Subjects:
Suco de laranja
Enzimas - Tratamento
Reologia
Online Access:ONOFRE, Patricia Maria. Redução da viscosidade em suco de laranja concentrado com tratamento enzimatico. 1995. 71f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254576>. Acesso em: 20 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254576

Internet

ONOFRE, Patricia Maria. Redução da viscosidade em suco de laranja concentrado com tratamento enzimatico. 1995. 71f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254576>. Acesso em: 20 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254576

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