Influencia dos tipos de envoltorios, embalagem e temperaturas de estocagem na estabilidade da mortadela

Influencia dos tipos de envoltorios, embalagem e temperaturas de estocagem na estabilidade da mortadela

Orientador: Jose de Assis Fonseca Faria === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-25T00:59:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Vannucci_ReginaHelenaMuniz_M.pdf: 3532296 bytes, checksum: aa1267f1b1e8a3d07fb...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Vannucci, Regina Helena Muniz
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1999
Subjects:
Carnes - Embalagens
Estabilidade
Embutidos
Online Access:VANNUCCI, Regina Helena Muniz. Influencia dos tipos de envoltorios, embalagem e temperaturas de estocagem na estabilidade da mortadela. 1999. 78 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254549>. Acesso em: 24 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254549

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VANNUCCI, Regina Helena Muniz. Influencia dos tipos de envoltorios, embalagem e temperaturas de estocagem na estabilidade da mortadela. 1999. 78 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254549>. Acesso em: 24 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254549

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