Mandioca "chips" : uma tecnologia para aproveitamento da mandioca (Manihot esculenta Crantz

Mandioca "chips" : uma tecnologia para aproveitamento da mandioca (Manihot esculenta Crantz

Orientador: Hilary Castle de Menezes === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-27T06:20:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Grizotto_ReginaKitagawa_D.pdf: 29766192 bytes, checksum: a0fdc6ce5b0465459024b0eae91bb...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Grizotto, Regina Kitagawa
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2000
Subjects:
Mandioca
Alimentos - Textura
Avaliação sensorial
Online Access:GRIZOTTO, Regina Kitagawa. Mandioca "chips": uma tecnologia para aproveitamento da mandioca (Manihot esculenta Crantz. 2000. 130p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254387>. Acesso em: 27 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254387

Internet

GRIZOTTO, Regina Kitagawa. Mandioca "chips": uma tecnologia para aproveitamento da mandioca (Manihot esculenta Crantz. 2000. 130p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254387>. Acesso em: 27 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254387

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