Bioacessibilidade in vitro do ácido fólico em pão francês e avaliação de sua estabilidade térmica

Bioacessibilidade in vitro do ácido fólico em pão francês e avaliação de sua estabilidade térmica

Orientadores: Helena Teixeira Godoy, Giovanna Pisanelli Rodrigues de Oliveira === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-23T09:26:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Neves_DanielaAndrade_M.pdf: 1283645 byte...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Neves, Daniela Andrade, 1988-
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2013
Subjects:
Vitamina M
Vitaminas
Fortificação
Análise térmica
Raios X - Difração
Folic acid
Vitamin
Fortification
Thermal analysis
X-Ray diffraction
Online Access:NEVES, Daniela Andrade. Bioacessibilidade in vitro do ácido fólico em pão francês e avaliação de sua estabilidade térmica. 2013. 76 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254317>. Acesso em: 23 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254317

Internet

NEVES, Daniela Andrade. Bioacessibilidade in vitro do ácido fólico em pão francês e avaliação de sua estabilidade térmica. 2013. 76 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254317>. Acesso em: 23 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254317

Similar Items