Caracterização quimica da fração volatil e estudo do potencial antioxidante em pimentas do genero Capsicum

Caracterização quimica da fração volatil e estudo do potencial antioxidante em pimentas do genero Capsicum

Orientador: Helena Teixeira Godoy === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-15T20:37:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 BoguszJunior_Stanislau_D.pdf: 3727338 bytes, checksum: 9a31fb487f5c969747c0dc90cbde0d73 (M...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Bogusz Junior, Stanislau
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2010
Subjects:
Capsicum
Volateis
Antioxidantes
Cromatografia
Volatiles
Antioxidants
Chromatography
Online Access:BOGUSZ JUNIOR, Stanislau. Caracterização quimica da fração volatil e estudo do potencial antioxidante em pimentas do genero Capsicum. 2010. 141 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254277>. Acesso em: 15 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254277

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BOGUSZ JUNIOR, Stanislau. Caracterização quimica da fração volatil e estudo do potencial antioxidante em pimentas do genero Capsicum. 2010. 141 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254277>. Acesso em: 15 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254277

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